ホクホクした食感と舌の上で自然にとけるような舌触り。秋はイモが特に美味しい♪
　
栄養面でも、たくさん食べても太りにくい低カロリー食品として、また、見かけによらずビタミンや食物繊維などが豊富な美容食品として、今や、日本人の食生活とは切っても切れない大切な食品、イモ。
　
大変身近な食品ですが、イモといってもいろいろなイモがあります。
皆さんは、イモのことどれだけ知っていますか？
　
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昔、日本のイモといえば、サトイモ（里芋）かヤマノイモ（山芋）だけでした。今、皆さんがよく食べているジャガイモやサツマイモは、日本には1500年代の終わりから1600年代の初め頃に入ってきた比較的新しい作物なんです。
　
しかし、伝わるとまもなく、ジャガイモとサツマイモは、とても重要な作物になりました。米や穀物が不作の年でもイモはよくとれるので人々を飢えから救ってくれたのです。特にサツマイモやジャガイモは、飢饉から人々を守ってくれたので、「おたすけいも」とも呼ばれていました。