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レシピ　作り方

もやし

　
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 >超簡単！もやしレシピ
　
ひ弱な子供を「もやしっ子」と呼ぶように、いかにも弱々しいイメージを持つ「もやし」。
　
安い・・
弱々しい・・
美味しくなさそう・・
栄養もなさそう・・
こんなイメージがありますよね。
でも、もやしって見かけによらず栄養に優れた食品なのです。
今回は意外な健康優良児「もやし」のお話。

豆腐

柳葉魚・ししゃも
　
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>大豆の用途
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 >ゆばの作り方

　
　大豆は畑の肉とも呼ばれ、タンパク質や脂肪に富んだ農作物で、納豆、豆腐、醤油、味噌に利用されてきました。昔は日本各地で、冬の風のない晴れた日に、農家の庭先で発酵させた大豆から醤油をしぼる作業が見られ、風物詩となっていました。現在では、醤油を作る農家はなくなりましたが、各地の農家集団などで地域独自の味噌が作られており、直売所で販売されています。
　
　しかし、国内で使われる大豆は、アメリカやブラジル、中国からの輸入におされ、自給率はわずか２％（平成５年）となっています。輸入大豆の多くは製油に用いられ、国産大豆は煮豆や納豆、豆腐等に用いられています。

美味しい味噌汁の作り方

　
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>味噌の歴史
 >【１】決め手は「だし」
>【２】具を入れるタイミング
 >【３】味噌を選ぶ
 >【４】味噌を入れるタイミング
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 >【６】薬味も大事な名脇役
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>味噌汁の塩分が心配
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>味噌(汁)に関することわざ

　
あったかご飯に、あつあつ味噌汁は日本食の代名詞。

特に味噌汁は日本人の食卓に欠かすことのできない、おふくろの味の代表格。だし汁に旬の野菜、海藻、魚、貝、豆腐など様々な具を入れ、その中に味噌を溶かし入れる味噌汁は、単なる汁物ではなく、栄養価の高いおかずともいえます。

味噌汁の作り方は簡単ですが、でも…何かが違う…味がイマイチと思っている人が多いよう。ちょっとしたコツでとっても美味しい味噌汁ができますよ。

ハチミツ

　
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>ハチミツってなあに？
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 >ハチミツはダイエットに最適
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>ハチミツの利用法

　
ハチミツは、人類が地球上に姿を現す以前からあったといわれ、
「ハチミツの歴史は人類の歴史」という諺（イギリス）があるくらい、人とハチミツの付き合いは大昔から続いていました。

栄養の宝庫であり完全食品とも言われるハチミツ。
最近は健康食品としてばかりではなく、その美容効果も期待されています。

梅干し

　
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>梅のウンチク
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 >シソ漬け梅干しを作ろう

らっきょう

　
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>“あ”まずっぱ～い甘酢漬けが有名
 >“い”ろいろな効用
 >“う”まれは中国
 >“え”いよう
 >“お”もな生産地
 >おうちで手づくりしちゃおう♪

　
◇辣韮（らっきょう）◇
ちょっとクセはあるけど、カリカリッとした独特の歯ごたえがたまらない！
味噌漬け、塩漬け、醤油漬け…カレーの薬味の甘酢漬け！色白小粒のスゴイやつ！らっきょうは、今が旬！
秋の味覚として女性に人気の「さつまいも」のお話です。
　　　　　　　　　　　再びポーーッ。(^O^)