カツオ(鰹)
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>黒潮の使者
>鰹の歴史
>初物禁止令
>やっぱり鰹は鰹節〜♪
>鰹のこだわり食事法？
初夏を代表する魚、鰹は暖かい海に泳いでいる魚でサバの仲間です。世界中の暖かい海に分布し群れをつくって回遊します。その速さは60キロ、最高速度100キロにもなるといわれます。タンパク質に富み、鉄分やミネラルもたっぷりの鰹は、そのまま食べる他、和食には欠かせない鰹節としても使われます。
バーベキュー
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>持ち物チェックリスト
>あると便利な道具
だんだんと日が長くなり、暖かさもましてくる今日この頃、
仲間とワイワイやりながらバーベキューなどいかがですか?
茄子（なす）
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>秋なすは嫁に食わすな
>なすの生まれはどこ？
>「なす」と「なすび」どう違う？
>いろいろな「なす」
>紫色の秘密
>なすの栄養
>なす調理のマメ知識
>良いなすの見分け方・保存方法
>ことわざに見る「なす」
煮ても焼いても食えないやつ！
ではなくて〜煮ても焼いても揚げても炒めても漬けても美味しい♪
野菜ってな〜に？ そう！答えは「茄子（なす）」！
「秋なすは嫁に食わすな」なんて諺もあるとおり
今は、なすが美味しい季節♪今が旬！今月は、なすのお話なり〜。
初夏のシャケ「時不知（ときしらず）」
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>◇時を知らない？「時不知」◇
>◇味の御自慢「脂が乗っていてウマイ！」◇
>◇やっぱり高級魚？◇
>◇鮭のあれこれ◇
山々が紅や黄に染まる秋…鮭は卵を産むため故郷の川にのぼってきます。
“脂の乗った旬の秋鮭”なんていわれるくらいだから、やっぱり秋の鮭はおいしい？
そ〜んなことはない！夏に獲れる鮭こそ絶品！グルメ御用達の逸品なのです。
今月は“鮭の中の鮭”夏に獲れる「時不知」の御自慢！
天ぷら
あたたかくなるこれからの季節には天プラ。なんでかって？暑い時には熱いもの。顔を近づけると、もぁ〜んとするくらい出来たての熱い天プラが最高さ！はふはふ…あ〜うめぇ〜。天プラのことなら“気は短いがお人好し〜”江戸っ子のおいらに任せなっ！
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>なんで天プラっていうか
>関東風と関西風の違い？
>天プラは江戸で発展したんだ
>やっぱり天プラは江戸前の魚かい？
>天ぷらのちょっと裏話
土用の丑の日はうなぎを食べる
土用の丑の日はうなぎを食べる！ 夏バテ防止、スタミナ増強にはうなぎ！な〜んて言われているおかげで、この時期うなぎ君の人気はうなぎのぼり。 「はぁ〜っ…今年も厄日が近づいてきた…」と食べられちゃう うなぎ君のボヤきが聞こえてくるような(^_^;)）
今回は、栄養いっぱい！うなぎのあれこれ。
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>うなぎはなぜヌルヌルしている？
>うなぎにウロコはあるの？
>生まれの謎
>日本ではいつ頃からうなぎを食べていたの？
>なぜ土用の丑の日にうなぎを食べる？
>夏バテ防止になぜうなぎ？
>うなぎはカロリーが高い？
>うなぎは刺身にむかない？
>うなぎの蒲焼きの薬味はなぜ山椒の粉？
>うなぎと梅干はあわない？
>関東・関西の食べ方の違い
>やつめうなぎはうなぎ？
>うなぎパイは、なぜ“夜のお菓子”
>うなぎ神社
>うなぎ観音
>鰻の食べ方いろいろ
山うなぎ『山芋』
いよいよ夏本番！
暑〜い。だる〜い。疲れやす〜い。何も食べたくな〜い。いわゆる夏バテ。
夏バテ防止の食材といえば「うなぎ」が一番？
いえいえ、うなぎ以上に精がつく食べ物があるのデス！
「山うなぎ」と呼ばれる山芋を使った「とろろ」がそう！
あのぬるぬるネバネバした「とろろ」が
夏バテに負けないパワーをつけてくれるのです！
今月は「とろろ」のぬるぬるネバネバ〜パワーの秘密を探るっ！
生で食べられる唯一の芋類、山芋は、中国語で「山薬」とも呼ばれています。
古来より滋養強壮の漢方薬としても用いられてきた野菜なのです。
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> ぬるぬるネバネバの正体
> 山芋の種類
> とろろを美味しく作る
> とろろ汁
> ぬるぬるネバネバ食品
枝豆のお話
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> 枝豆の歴史
> 冷凍枝豆
> 枝豆の栄養
> 枝豆の美味しいゆで方
冷たい麺類大集合！
食欲の無くなるこの季節は、
さっぱりとした喉越しの良い“冷たい麺”が恋しくなる。
薬味や具材を工夫して、盛りつけもお洒落に♪
つゆの香りやさっぱりとした喉越しに、夏バテの体も目を覚ましそう。
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> ★人気対決★
> ★歴史対決★
> ★カロリー対決★
> ★知名度対決★
> 「そうめん・冷やむぎ・うどんの違い」
> 「冷やし中華・冷やしラーメン・冷麺の違い」
> 「もりそば、ざるそばの違い」
> ★夏の麺メニュー！美味しく食べるコツ★
